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ARROZ PILAF

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TRIGO PICAO
19/10/2017
19/10/2017
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El azafrán en hebras es una especia, que procede de los estambres secos de la flor del Crocus sativus Linnaeus, conocida vulgarmente como Rosa del azafrán. Aporta ricas tonalidades doradas a los platos y también los impregna de un ligero gusto muy caracteristico. Se vende en polvo y en hebras. Su sabor es incomparable.

Ingredientes:

200 gr de arroz basmati

1/2 cucharadita de hebras de azafrán

2 cuchardas de ghee o mantequilla vegetal

3 cardamomos verdes

2 clavos de especia

3 gramos de pimienta

1/2 cucharadita de sal

450 ml. de agua templada

Preparación:

Enjuagamos el arroz dos veces, le quitamos el agua y reservamos. En una cacerola ponemos la mantequilla y saltemamos los cardamomos, los clavos y la pimienta durante un minuto sin dejar de remover. Añdimos el arroz y saltemos dos minutos más. Añadimos la sal y el azafrán y el agua templada. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 12 minutos. Ponemos en una fuente y servimos caliente.

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