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Arroces

Arroces (7)

Paellas y todo tipo de arroces, elaborados con esmero usando nuestras especias.

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Carnes (6)

A la brasa, al horno... de la manera que te lo puedas imáginar, por supuesto con un toque de azafrán.

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Dulces (7)

Confecciona deliciosos dulces, utilizando la especia más preciada, el azafrán.

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Pescados (5)

De la mar el mero.... de la tierra el azafrán, una combinación sorprendente para todos tus guisos.

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Para el bizcocho:

-100 ml de aceite de oliva suave (u otro aceite suave de buena calidad)

Ingredientes:

250 ml de leche entera

250 ml. de nata 35 %MG

4 yemas de huevo

150 ml de Azúcar invertido

12 Hebras de azafrán de the saffron company

50 ml. de Aceite de oliva (AOVE)

Para decorar:

Hebras de Azafrán

Los gazpachos manchegos son un plato consistente; pastoril en su origen, pero sencillo de ingredientes. Aparece en el Quijote con el nombre de galianos. Lo típico es comerlo con la forma y costumbres tradicionales, sobre la propia torta y utilizando como cuchara pellizcos de la misma. El empleo de la torta ázima, sin levadura, se debe a que admite una mayor absorción del caldo.

Ingredientes:

4 peras

200 gramos de azúcar

las ralladuras de una Lima

1 vaina de vainilla

1/2 cucharilla de Azafrán

El azafrán en hebras es una especia, que procede de los estambres secos de la flor del Crocus sativus Linnaeus, conocida vulgarmente como Rosa del azafrán. Aporta ricas tonalidades doradas a los platos y también los impregna de un ligero gusto muy caracteristico. Se vende en polvo y en hebras. Su sabor es incomparable.

Ingredientes:

300 gr de cebolla bien picada

4 dientes de ajo

150 gr de tomate rallado o triturado

sal

1y 1/4 de litro de agua

4 cucharadas de aceite de oliva

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