Trigo picao

Ingredientes:

300 gr de cebolla bien picada

4 dientes de ajo

150 gr de tomate rallado o triturado

sal

1y 1/4 de litro de agua

4 cucharadas de aceite de oliva

 

3 zanahorias peladas y en trozos

200 gr de patatas peladas y en trozos

200 gr de calabaza pelada y en trozos

2 ñoras

1 pizca de azafrán

1 pizca de pimentón dulce

1 bote de garbanzos o judías blancas bien lavados con agua fría.

100 gr de trigo

3 rebanadas de pan del día anterior

100 gr de Acelgas, yo las he puesto congeladas

20 almendras

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo, lo ponemos en una olla junto con el aceite y sofreímos , cuando pasen tres minutos añadimos el tomate rallado o triturado y sofreímos tres minutos mas.

Ponemos en la olla las zanahorias , las patatas, la calabaza, las ñoras , la sal , el azafrán , el pimentón , freímos unos minutos sin dejar de mover y ponemos el agua.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, a fuego medio y dejamos cocer 15 minutos.

Añadimos las espinacas y cocemos dos minutos.

Freímos el pan y las almendras y trituramos con la batidora , lo añadimos a la olla y dejamos cocer otros dos minutos.

Ponemos en la olla los garbanzos o alubias y el trigo y cocemos 5 minutos. Si fuese necesario añadiremos agua caliente para no cortar la cocción.