Galletas saladas con queso y azafrán

Las galletitas saladas son un aperitivo que suele gustar a todos y si son caseras aún mas, se prepararan muy rápidamente y los ingredientes son faciles de tener en casa, las podemos poner solas o acompañando algún paté, mantequilla e incluso mermelada, diferentes quesos,.......

 

Ingredientes:

80 gr de mantequilla salada

125 gr de harina

80 gr de queso tipo parmesano

10 hebras de azafrán

Un poquito de Sal

Para decorar:

1 huevo batido

Podemos ponerle almendrita picada , semillas de amapola , pimentón , sal maldon o lo que se nos ocurra para decorarlas.

Preparación:

Si el Azafrán lo tenemos en hebra lo machacamos en un mortero junto con un poquito de sal.

En un bol mezclamos la harina con el azafrán. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada a trocitos y un poco de sal. Amasamos con las manos juntando la mantequilla con la harina hasta que queden todos los ingredientes bien ligados en una bola. Añadimos el queso rallado y seguimos amasando.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tengamos un grosor de unos 8 milímetros. Con el cortapasta que hayamos elegido cortaremos las galletas.

Pondremos papel de horno en la bandeja e iremos colocando las galletas con mucho cuidado porque la masa se rompe con facilidad. Calentamos el horno a 180ºC.

Batimos el huevo y pincelamos todas las galletas antes de decorarlas.

Las decoramos como mas nos guste e incluso si preferimos no le pondremos nada de decoración.

Las horneamos durante 11 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar a ser posible sobre una rejilla.