Merluza al curry

Ingredientes:

8 lomos de merluza

100 gr de guisantes

100 gr de cebolla picada

50 gr de pimiento rojo cortado a trocitos pequeños

4 trozos de mango cortados a dados

 

200 ml de nata para cocinar

250 ml. de caldo de pescado

1 cucharada de curry

1 pizca de pimentón

Unas hebras de azafrán

2 cucharadas de aceite de oliva

sal ,pimienta y perejil

Preparación:

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picadita a fuego medio. Cuando pasen tres minutos añadimos el pimiento rojo cortado a trocitos pequeños y el mango cortado en dado pequeños, rehogamos durante cuatro minutos.

Junto con la cebolla, el pimiento y el mango ponemos los guisantes, la nata y el caldo de pescado y dejamos hervir a fuego moderado durante 5 minutos.

Llegado a este paso podemos hacer la merluza de dos maneras:

1- la ponemos en la sartén y dejamos cocer 5 minutos a fuego suave vigilando que no se pegue.

2- la cocemos en un cazo por separado con agua y limón y a la hora de servir le ponemos la salsa por encima.

En mi caso he optado por el paso nº1 porque la merluza coge más sabor a curry.

He acompañado este plato con unas patatas, verdurita al vapor y arroz basmati.