Merluza Con salsa de Azafrán

Esta receta no es complicada, es muy fácil de hacer y esta buenísima. Es de esas recetas que nos gusta hacer cuando no tenemos mucho tiempo pero queremos comer sano.

Ingredientes:

4 lomos de merluza

2dientes de ajo

 

1 cebolla pequeña

unas hebras de azafrán

100 ml de vino blanco

250 ml de caldo de pescado

1 cucharada de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

1 zanahoria grande a rodajas

100 gr de guisantes congelados

Preparación:

Pelamos los ajos y la cebolla , los picamos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Pochamos y cuando empiece a dorarse añadimos el azafrán , sal y la harina , mareamos durante un minuto y agregamos el vino.

Mientras tanto en una olla pequeña ponemos el caldo de pescado con la zanahoria y los guisantes ,cocemos durante 10 minutos y añadimos los lomos de merluza en el caldo de pescado, dejamos cocer unos cinco minutos y apagamos el fuego.

Sacamos el sofrito y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el caldo de cocer la merluza. Batimos hasta conseguir la textura que nos guste. Ahora montamos el plato.

Ponemos la merluza en el plato unos guisante y zanahorias y rociamos con la salsa.

Este plato me gusta acompañarlo con un arroz basmati al que le pongo unas gambas y unos ajos al cocerlo para darle mas sabor.