200 gr de yogurt
600 ml de caldo de verdura
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de pasta de jengibre
1/2 cucharadita pequeña de de hebras de azafrán
2 cucharadas de cúrcua molida
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro ligeramente machacadas
sal y pimienta
Preparación:
Calentamos el ghee o mantequilla vegetal en una olla de fondo grueso y añadimos la pasta de ajo y de jengibre , cuidando que no se queme, enseguida añadimos el AZAFRÁN y la coliflor cocida , las patatas cocidas y el caldo , dejamos hervir 10 minutos con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego bajo.
Añadimos la cúrcuma,la mostaza, el comino, y el cilantro. Cocemos 3 minutos sin dejar de remover y salpimentamos. Pamos la batidora para hacer una crema o sopa si la vemos espesa añadimos algo mas de caldo.
Agregamos el yogurt y rectificamos de sal. Servimos muy caliente.
