3 zanahorias peladas y en trozos
200 gr de patatas peladas y en trozos
200 gr de calabaza pelada y en trozos
2 ñoras
1 pizca de azafrán
1 pizca de pimentón dulce
1 bote de garbanzos o judías blancas bien lavados con agua fría.
100 gr de trigo
3 rebanadas de pan del día anterior
100 gr de Acelgas, yo las he puesto congeladas
20 almendras
Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo, lo ponemos en una olla junto con el aceite y sofreímos , cuando pasen tres minutos añadimos el tomate rallado o triturado y sofreímos tres minutos mas.
Ponemos en la olla las zanahorias , las patatas, la calabaza, las ñoras , la sal , el azafrán , el pimentón , freímos unos minutos sin dejar de mover y ponemos el agua.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, a fuego medio y dejamos cocer 15 minutos.
Añadimos las espinacas y cocemos dos minutos.
Freímos el pan y las almendras y trituramos con la batidora , lo añadimos a la olla y dejamos cocer otros dos minutos.
Ponemos en la olla los garbanzos o alubias y el trigo y cocemos 5 minutos. Si fuese necesario añadiremos agua caliente para no cortar la cocción.
