Envío gratis a partir de 45€

Ensalada antioxidante!

por Javier Abad Andreu en December 26, 2024

Ensalada antioxidante de quinoa

Te traemos una super ensalada antioxidante, una receta bien fresquita que para los días más calurosos, esos que apetecen comidas frescas y saludables.

✴️ Ingredientes 4 personas✴️

  • 200 g quinoa
  • 2 cuch. perejil fresco
  • 150g calabacín o calabaza
  • Jengibre molido
  • 75 g arándanos, frambuesa o uvas
  • Sal
  • ½ cebolla
  • Pimienta
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • 30 g nueces
  • Vinagre frambuesa

〰️✴️ Preparación ✴️〰️

Cocemos la quinoa con el doble de agua, un poco de sal y reservamos. Precalentamos el horno a 200 ºC y asamos el calabacín o calabaza cortado/a en dados, la cebolla y el ajo picados unos 15 minutos , con un poco de aceite y sal. Reservamos.

Añadimos en un bol la quinoa escurrida, las nueces troceadas, el perejil fresco picado, el jengibre molido, los arándanos, un poco de sal y pimienta. Añade las verduras asadas y aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre .

¡Ya tenemos nuestra Ensalada antioxidante!

Y si preparas la receta…..¡cuéntanos el resultado!