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Hoy traemos una super receta elaborada por @sergisoniabcn mousse de yogur y melocotón (compartimos tal cual la receta de estos genios de la cocina), podéis seguirlos en sus redes sociales, hacen cosas maravillosas.
Esta mousse super fresquita es ideal para días calurosos! Si no tenéis moldes podéis hacerlo en vasitos, queda genial igualmente! Las texturas son increíbles, la esponjosidad de la mousse junto a la galleta y una gelatina de melocotón que se deshace en la boca gracias a la pectina que tiene esta deliciosa fruta de verano!
▶️ Para la base:
▶️ Para la mousse de yogur:
▶️ Para la gelatina de melocotón:
1. Machacamos las galletas, mezclamos con la mantequilla y prensamos en la base del aro. A la nevera.
2. Para la mousse, hidratamos la gelatina y calentamos un pelín de la leche en el micro. Mezclamos el resto de leche con los yogures y el erititrol. Disolvemos la gelatina en la leche caliente y mezclamos con el resto.
3. Montamos la nata fría, mezclamos suavemente con el resto y repartimos entre los moldes con galleta. A la nevera 2h.
4. Para la gelatina llevamos al fuego la pulpa del melocotón junto al agua y el erititrol. Dejamos 15min y trituramos.
5. Justo antes de que se cumplan las 2h hidratamos la gelatina y la disolvemos en un pelín del coulis de melocotón caliente. Mezclamos con el resto del coulis y vertemos encima de las mousses.
6. Dejamos 1h más en nevera antes de desmoldar y consumir.
Y tras esperar un poco…
¡Ya tenemos nuestra Mousse de yougur y melocotón!
