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Antioxidantien-Salat!

Antioxidantien-Salat

Antioxidantien-Quinoa-Salat

Wir bringen Ihnen einen super antioxidativen Salat, ein sehr frisches Rezept für die heißesten Tage, für diejenigen, die sich nach frischen und gesunden Mahlzeiten sehnen.

  • ✴️ Zutaten 4 Personen✴️
    200 g Quinoa
    2 Eßl. frische Petersilie
    150 g Zucchini oder Kürbis
    Gemahlener Ingwer
    75 g Heidelbeeren, Himbeeren oder Weintrauben
    Salz
    ½ Zwiebel
    Pfeffer
    1 Knoblauch
    Olivenöl
    30 g Walnüsse
    Himbeeressig

〰️✴️ Vorbereitung ✴️〰️

1. Die Quinoa mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz kochen und beiseite stellen. Den Ofen auf 200 ºC vorheizen und die gewürfelte Zucchini oder den Kürbis, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 15 Minuten lang mit etwas Öl und Salz rösten. Beiseite stellen.

Die abgetropfte Quinoa, die gehackten Walnüsse, die gehackte frische Petersilie, den gemahlenen Ingwer, die Cranberries, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das gebratene Gemüse dazugeben und mit nativem Olivenöl extra und Essig anmachen.

Jetzt haben wir unseren Antioxidantien-Salat!

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Verwendete Naturprodukte:

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