Genießen Sie die authentischen Rezepte der valencianischen Gemeinschaft: Alicante-Reispaella, Kaninchen und Artischocken.
Exquisites Gericht für die anspruchsvollsten Reisesser. Die valencianische Gemeinschaft verfügt über eine große Fülle an Reisrezepten. So sehr, dass wir in jeder seiner drei Provinzen (Valencia, Castellón und Alicante) unzählige Möglichkeiten entdeckt haben, dieses Gericht zuzubereiten. Zu diesem Zweck machten wir uns auf den Weg ins Herz von Alicante, um eines der typischsten Reisgerichte aus Levante zu retten: Alicante-Reis mit Kaninchen und Artischocken. Ein traditionelles Gericht, das Ihre Gäste überraschen wird.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 400 gr. Reis
- 400 g Kaninchen, in Stücke geschnitten
- 2 Artischocken
- Safran eine Prise
- 800 ml. Wasser
- 100 g geriebene Tomate
- 180 ml Olivenöl
- 100 g rote Paprika in Streifen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Petersilie
- Ein paar Stränge Safran
- Natürliches Salz und Thymian
- 1 Zitrone
Zubereitung einer Kaninchen-Artischocken-Paella
- Wir geben die Hälfte des Öls in eine Pfanne, schneiden die Paprika in Streifen und braten sie an. Das Garnieren der Paella behalten wir uns zum Schluss vor.
- Wir putzen die Artischocken: Wir schneiden sie in jeweils 8 Stücke und braten sie im Pfefferöl an. Wir behalten uns vor.
- Im restlichen Öl braten wir das Kaninchen mit etwas Salz und Thymian an, während wir in einem Topf das Wasser erhitzen. Wenn das Kaninchen gut gebraten ist, geben wir es mit dem Wasser in den Topf. Wir lassen es mindestens 15 Minuten kochen.
- Wir stellen die Paella mit der anderen Hälfte des Öls und der geriebenen Tomate auf den Herd, braten sie an und fügen den Safran, den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu. Wir fügen den Reis hinzu und ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit er nicht anbrennt. Wenn der Reis etwas weiß wird, fügen wir alles hinzu, was wir im Topf haben, und die reservierten Artischocken.
- Wir messen die Brühe ab, wir müssen 800 ml hinzufügen. heiße Brühe.
- Von diesem Moment an zählen wir 13-14 Minuten, probieren es nach Salz und korrigieren es.
- Kurz nach dem Ausschalten des Herdes mit der gebratenen roten Paprika garnieren und den Zitronensaft darüber gießen.
Wir nehmen den Herd ab und warten ein wenig…
Jetzt müssen Sie die Paella nur noch 10 Minuten ruhen lassen und fertig!
Sie können es jetzt servieren oder, wie es die Einwohner von Alicante tun, direkt aus der Paella essen 🙂
Wir hoffen, dass Ihnen dieses neue, einfach zuzubereitende Rezept gefallen hat. Bis bald! Vergessen Sie nicht, Ihren Kommentar zu hinterlassen 🙂
