Schmelzen Sie zunächst die Butter in der Mikrowelle. Sobald es flüssig ist, fügen Sie das Erythrit und den Kakao hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Zutaten integriert sind (die Konsistenz sollte so sein, als hätten wir geschmolzene Schokolade). Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten abkühlen, damit sie an Wärme verliert, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dann auch mit dem Schneebesen einarbeiten.

Um das Mehl hinzuzufügen, ist es ratsam, es vorher oder währenddessen zu sieben, da dies die Bildung von Klumpen verhindert.

Fügen Sie die Prise Salz hinzu und rühren Sie in diesem Schritt statt mit den Schneebesen mit einem Spatel, vorzugsweise einem Silikonspatel, um, da der Teig nun sehr dick wird und an den Schneebesen kleben bleibt.

Sobald alle Zutaten integriert sind, ist es an der Zeit, die Walnüsse hinzuzufügen, ganz oder gehackt, je nach Belieben, und erneut zu mischen.

Diese Menge ist für eine 20 x 20 cm große Form oder ähnliches geeignet. Sie können den Teig auf Backpapier in die Backform gießen oder diese vorher einfetten und bemehlen.

Bevor Sie ihn in den Ofen schieben, können Sie ihn mit ein paar Tropfen Schokolade bestreuen, was ihm eine besondere Note verleiht.

Bei 180º C, auf mittlerer Höhe, 25-30 Minuten backen. Die Gesamtzeit hängt von jedem Ofen ab, aber wir empfehlen, dass Sie nach 20 Minuten mit der Beobachtung beginnen, denn damit der Brownie seine charakteristische Textur erhält, muss er nicht vollständig durchgebacken sein: Er sollte außen durchgebacken aussehen, aber innen feucht bleiben (Sie können das überprüfen, wenn Sie ihn mit einem Zahnstocher einstechen, kommt er feucht oder mit Teigspuren heraus).

NHinweis: Wir können das Erythritol gegen ein anderes Süßungsmittel nach Ihrem Geschmack austauschen, wir bieten diese Süßungsmittel an.