Huhn Paella und Artischocken

Genießen Sie die authentischen Rezepte der valencianischen Gemeinde: Alicante-Reis, Kaninchen und Artischocken-Paella.

Exquisites Gericht für die anspruchsvollsten Reisgerichte. Die Valencianische Gemeinschaft hat eine große Fülle von Reis-Rezepten. So sehr, dass wir in jeder seiner drei Provinzen (Valencia, Castellon und Alicante) unzählige Möglichkeiten entdeckt haben, dieses Gericht zu machen. Um dies zu tun, fahren wir ins Herz von Alicante, um eines der typischsten Reisgerichte von Levante zu retten: den Alicante-Reis von  Huhn und   Artischocken. Ein traditionelles Gericht, das Ihre Gäste überraschen wird.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 400g Reis
• 400g Chiken  in Stücke
• 2 Artischocken
• Safran eine Prise
• 800 ml Wasser
• 100g geschredderte Tomate
• 180ml Olivenöl
• 100g paprika in Streifen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Petersilie
• Ein paar Stränge von SAFFRON
• Natürliches Salz und Thymian
• 1 Zitrone

Zubereitung einer Paella mit Kaninchen und Artischocken.

1. Die Hälfte des Öls in eine Pfanne geben, den Pfeffer in Streifen schneiden und saute. Wir haben für das Ende gebucht, um die Paella zu schmücken.
2. Reinigen Sie die Artischocken: Wir teilen sie in jeweils 8 Stücke und braten im Pfefferöl. Reservieren.
3. Im überschüssigen Öl wird der Chiken  mit etwas Salz und Thymian gebraten, während in einem Topf das Wasser erhitzt wird. Wenn dieses  Huhn  gut gebraten ist, legen wir es mit dem Wasser in den Topf. Lassen Sie es für mindestens 15 Minuten kochen.
4. Die Paella mit der anderen Hälfte des Öls und der geschredderten Tomate in Brand setzen, saute und fügen Sie den Safran, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu. Wir legen den Reis und halten uns in Bewegung, damit er nicht brennt, wenn der Reis ein wenig weiß alles bekommt, was wir im Topf haben und die reservierten Artischocken hinzugefügt werden.
5. Wir messen die Brühe, wir müssen 800 ml heiße Brühe setzen.
6. Von diesem Moment an zählen wir 13-14 Minuten, wir testen es von Salz und korrigieren es.
7. Nur indem wir die Hitze aussetzen, garnieren wir mit dem gebratenen roten Pfeffer und legen den Zitronensaft darauf.

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