9 bienfaits du safran
Nous allons vous montrer les 9 bienfaits du safran pour votre santé, mais parlons d’abord un peu de cette épice ancienne. Le #safran est depuis longtemps une épice culinaire utilisée comme condiment (colorant et aromatique) pour donner une couleur jaunâtre aux aliments et comme remède naturel pour des affections importantes, comme le renforcement du système digestif.
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En utilisant le safran comme épice dans les aliments, nous profitons de ses nombreux avantages. Ses composants amers augmentent la salive et la sécrétion gastrique, et c’est un excellent remède eupeptique. Il aide également à maintenir une bonne digestion et à prévenir les problèmes de constipation.
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Le principal ingrédient de cette épice est la crocétine, un antioxydant naturel qui peut éliminer les radicaux libres et provoquer le vieillissement cellulaire. Il peut améliorer la santé globale et vous pouvez profiter de cette propriété sans en consommer trop.
Voici donc quelques avantages du safran pour la santé :
1. Il s’agit d’un puissant antioxydant
Le safran contient une variété de composés végétaux impressionnants, qui agissent comme des antioxydants et protègent les molécules des radicaux libres et des molécules de stress oxydatif.
2. Peut améliorer l’humeur et traiter les symptômes de la dépression.
Dans un examen de cinq études, les suppléments de safran se sont révélés beaucoup plus efficaces qu’un placebo pour traiter les symptômes dépressifs légers à modérés.
3. il a des propriétés anticancéreuses
Le safran est riche en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs. Les dommages causés par les radicaux libres sont associés à des maladies chroniques telles que le cancer.
4. Peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
Chez les femmes âgées de 20 à 45 ans, la prise de 30 mg de safran par jour est plus efficace que le placebo pour traiter les symptômes du syndrome prémenstruel tels que l’irritabilité, les maux de tête, les fringales et les douleurs.
5. Réduit l’appétit et aide à perdre du poids
Le safran aide à prévenir le grignotage en freinant l’appétit. Dans une étude de huit semaines, les femmes qui ont pris des suppléments de safran se sont senties nettement plus rassasiées, ont mangé moins souvent et ont perdu plus de poids que celles du groupe témoin (placebo).
6. Réduit les facteurs de risque des maladies cardiaques
Plusieurs études indiquent que les propriétés antioxydantes du safran peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang et empêcher les vaisseaux sanguins et les artères de se boucher.
7. Réduit le taux de sucre dans le sang
Le safran peut réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter la sensibilité à l’insuline, comme l’ont observé des études en éprouvette et des souris diabétiques.
8. Améliore la vue chez les adultes atteints de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA)
Le safran semble améliorer la vue chez les adultes atteints de DMLA. Il protège également contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont liés à la DMLA.
9. Améliore la mémoire chez les adultes atteints de la maladie d’Alzheimer
Les propriétés antioxydantes du safran peuvent améliorer la cognition chez les adultes atteints de la maladie d’Alzheimer.
RAPPEL : le safran est facile à intégrer dans votre régime alimentaire. Il se présente généralement sous la forme de poudre ou de fils fins. Pour utiliser les fils de safran, il faut d’abord les moudre, puis les faire tremper dans un liquide chaud pendant environ 15 minutes avant de les ajouter à la planche. Ou les ajouter pendant la cuisson. Vous pouvez retirer les fils de safran du plat avant de le manger, mais ils sont comestibles.
Le safran rend les aliments bruns, comme la paella. Vous pouvez également utiliser le safran dans les soupes, les fruits de mer, la volaille, les plats de pâtes et de riz et même dans les produits de boulangerie comme le pain, les muffins et les biscuits.
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