Mousse au yaourt et aux pêches
Aujourd’hui nous vous apportons une super recette réalisée par @sergisoniabcn mousse au yaourt et aux pêches (nous partageons la recette de ces génies de la cuisine), vous pouvez les suivre sur leurs réseaux sociaux, ils font des choses merveilleuses.
Cette mousse super fraîche est idéale pour les journées chaudes ! ? Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez le faire dans des petits verres, c’est quand même très joli ! ?? Les textures sont incroyables, le moelleux de la mousse associé au biscuit et une gelée de pêche qui fond dans la bouche grâce à la pectine de ce délicieux fruit d’été ! ??
- ✴️ INGRÉDIENTS POUR 6 MOULES DE 8 CM OU 6 PETITS VERRES ✴️
▶️ Pour la base :
?150gr de biscuit disgestif
?75gr de beurre en pommade
▶️ Pour la mousse au yaourt :
?4 yaourts naturels
?100g d’érythritol de notre boutique en ligne
?75 du lait
?5 feuilles de gélatine (7,5gr)
?200ml crème à fouetter froide
▶️ Pour la gelée de pêche :
?2 pêches
?200ml d’eau
?50gr érythritol
?2 feuilles de gélatine (3g)
〰️✴️ Préparation de la mousse au yaourt et aux pêches ✴️〰️
1. Écraser les biscuits, les mélanger au beurre et les presser dans la base de l’anneau. Au réfrigérateur.
2. Pour la mousse, hydratez la gélatine et faites chauffer un peu de lait au micro-ondes. Mélangez le reste du lait avec le yaourt et l’érythrolyte. Dissolvez la gélatine dans le lait chaud et mélangez-la au reste.
3. Fouettez la crème froide, mélangez-la délicatement au reste et répartissez-la dans les moules à biscuits. Réfrigérer pendant 2 heures.
4. Pour la gélatine, chauffez la pulpe de pêche avec l’eau et l’érythritol. Laissez reposer pendant 15 minutes et mixez.
5. Juste avant la fin des 2 heures, hydratez la gélatine et dissolvez-la dans un peu de coulis de pêche chaud. Mélangez avec le reste du coulis et versez sur les mousses.
6. Laissez au réfrigérateur pendant encore 1 heure avant de démouler et de servir.
Et après avoir attendu un moment…
Notre mousse de yougur et de pêche est prête !
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