Paella de poulet et artichauts

Profitez des recettes authentiques de la communauté valencienne : riz d’Alicante, paella au poulet et aux artichauts.

Plat exquis pour les plats de riz les plus exigeants. La communauté valencienne a une grande richesse de recettes de riz. A tel point que dans chacune de ses trois provinces (Valence, Castellón et Alicante), nous avons découvert d’innombrables façons de faire ce plat. Pour ce faire, nous nous dirigeons vers le cœur d’Alicante pour sauver l’un des plats de riz les plus typiques de Levante: le riz alicante  de poulet  et d’artichauts. Un plat traditionnel qui surprendra vos invités.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400g de riz
• 400g chiken  en morceaux
• 2 artichauts
• Safran une pincée
• 800 ml d’eau
• 100 g de tomate râpée
• 180ml d’huile d’olive
• 100g de poivrons rouges en lanières
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de persil
• Quelques brins de SAFRAN
• Sel naturel et thym
• 1 citron

Développement

1. Mettre la moitié de l’huile dans une poêle, couper le poivron en lanières et faire sauter. Nous avons réservé pour la fin pour décorer la paella.
2. Nettoyer les artichauts: nous les avons divisés en 8 morceaux chacun et faire frire dans l’huile de poivre. Réserve.
3. Dans l’excès d’huile le chiken  est frit avec un peu de sel et de thym, pendant ce temps dans une casserole, nous mettons l’eau à chauffer. Lorsque ce poulet  est bien frit, nous le mettons dans la casserole avec l’eau. Laisser cuire pendant au moins 15 minutes.
4. Mettre le feu à la paella avec l’autre moitié de l’huile et la tomate râpée, faire sauter et ajouter le safran, l’ail haché et le persil. Nous mettons le riz et continuons à bouger pour qu’il ne brûle pas, quand le riz obtient un peu de blanc tout ce que nous avons dans la casserole et les artichauts réservés est ajouté.
5. Nous mesurons le bouillon, nous devons mettre 800 ml de bouillon chaud.
6. A partir de ce moment, nous comptons 13-14 minutes, nous le testons de sel et le rectifier.
7. Juste en édiquant le feu, nous garnir avec le poivron rouge frit et mettre le jus de citron sur le dessus.

Produits naturels utilisés :