Matcha est le thé vert moulu utilisé dans la cérémonie du thé japonaise, c’est un type de thé vert qui est fait en prenant de jeunes feuilles de thé et en les broyant en une poudre vert vif, tirant ainsi tous les nutriments de la feuille.
Le matcha, comme les autres thés verts, contient une classe d’antioxydants appelés catéchines. Il est riche en catéchine appelée EGCG (gallate d’épigallocatéchine), qui aurait des effets anticancéreux sur l’organisme. Des études ont établi un lien entre le thé vert et divers avantages pour la santé.
Avantages
Renforce nos défenses. Il a un effet diurétique. Accélère le métabolisme et nous aide à perdre du poids. Riche en antioxydants car on consomme la feuille écrasée et non infusée (on dit que c’est 20 fois plus que le thé vert). Favorise la concentration et la clarté mentale grâce à sa L-théanine. Vitamines A, B1, B2, C et E. Purifiant. Vous donne de l’énergie propre. Il est anti-inflammatoire. Améliore le transit intestinal.Utilisations
Le thé Matcha n’est pas seulement utilisé en infusion, mais aussi en cuisine pour préparer différents plats. Comme il peut être dilué dans l’eau et qu’il donne une couleur verte intense, il est utilisé en pâtisserie : gâteaux, truffes, biscuits, glaces, milk-shakes… Comme desserts : glace au thé matcha, truffes et mochi, yokan (gelée aux azukis), matcha latte (préparé avec du lait d’amande). En cuisine, nous le trouverons dans : les pains, les crèmes, les soupes, les pâtes à frire.
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