Descripción
Azafrán Gourmet en cajas de plastico
El azafrán gourmet es uno de los mejores azafranes cosechados donde le aportará un gran aroma, sabor y color a sus comidas.
- Las hebras son seleccionadas con un estricto control de calidad.
- Recogida de la materia y selección usando los procesos tradicionales para cuidar con mimo cada hebra y conservar todas las cualidades del azafrán.
Es uno de los productos más reconocidos y empleados en todo el mundo, cuyos beneficios y variedad de usos han sido objeto de veneración a lo largo de la historia. Es algo hermoso, bueno y de calidad: su apodo es el oro rojo. Nos encontramos frente a un producto de lujo.
¿CÓMO USAR EL AZAFRÁN EN LAS COMIDAS?
Cuando es en hebra o filamentos
Colocar el azafrán secado en un mortero para molerlo junto con las otras especias, añadir a la comida, reservar 5/6 hebras, para adornar la presentación del plato.
Cuando está en polvo
Disolver el azafrán molido en un liquido y añadirlo a la comida.
Cantidades a usar
Un sobre 0,125 gr/0.004 oz. De azafrán molido o 15 hebras, servicio 4/6 personas.
Nuestras recetas
PROCESO DE PRODUCCIÓN
RECOLECCIÓN Se realiza en la floración de la planta que tiene lugar entre los meses de Octubre y Noviembre. Esta labor se realiza a mano.
DESBRIZNE Consiste esta labor en separar, con una firme presión de los dedos, los estigmas rojos, del resto de la flor, cortando por el estilo. Las diferentes calidades reconocidas dependerán de la cantidad de parte roja y amarilla que contenga, cuanto mas proporción roja contenga más principios activos contendrá el conjunto.
TOSTADO Labor esta, tal vez la más importante, consiste en la desecación ó tueste de las hebras separadas en el desbrizne.
Isidoro (propietario verificado) –
buen producto y buena calidad
JAVIER Escrihuela Ballester (propietario verificado) –
Todo correcto