Descripción
La chía es una planta perteneciente a la familia de la menta originaria de México y Guatemala, donde sus semillas fueron un elemento básico en la dieta de mayas y aztecas durante siglos. Proceden de la planta Salvia hispanica, cultivada hace mas de 4000 años y los aztecas ya tenían conocimiento de sus efectos y aplicaciones.
Las semillas de chía destacan por su riqueza en componentes nutricionales como los ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y 6) fibra dietética, vitaminas y minerales. Sus efectos positivos para la salud incluyen:
- aporta todos los aminoácidos esenciales
- es el vegetal con más alto contenido en ácidos grasos omega
- ayuda a la salud digestiva regulando la función intestinal por ser fuente natural de fibra.
- es fuente natural de calcio, fósforo y manganeso, vital para la salud ósea y bucal, y prevenir la osteoporosis.
- aumentar la energía, estabilizar azúcar en sangre, ayudar a la digestión y reducir el colesterol
Una vez que se añaden al agua forman una sustancia gelatinosa que puede servir de base de numerosas recetas.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g | |
| Valor Energético | 522kcal / 2179kJ |
| Grasas | 32g |
| de las cuales saturadas | 0g |
| Hidratos de carbono | 35g |
| de los cuales azúcares | 0g |
| Sal | 0g |
| Proteinas | 22,8g |
| Fibra | 35g |
| Omega-3 | 63% |
| Omega-6 | 19% |
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