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El azafrán hebra gourmet es uno de los mejores azafranes cosechados donde le aportará un gran aroma, sabor y color a sus comidas.
Es uno de los productos más reconocidos y empleados en todo el mundo, cuyos beneficios y variedad de usos han sido objeto de veneración a lo largo de la historia. Es algo hermoso, bueno y de calidad: su apodo es el oro rojo. Nos encontramos frente a un producto de lujo.
Proceso de producción
Recolección: Se realiza en la floración de la planta que tiene lugar entre los meses de Octubre y Noviembre. Esta labor se realiza a mano.
Desbrizne: Consiste esta labor en separar, con una firme presión de los dedos, los estigmas rojos, del resto de la flor, cortando por el estilo. Las diferentes calidades reconocidas dependerán de la cantidad de parte roja y amarilla que contenga, cuanto mas proporción roja contenga más principios activos contendrá el conjunto.
Tostado: Labor esta, tal vez la más importante, consiste en la desecación ó tueste de las hebras separadas en el desbrizne.
