Carrito vacío
Te traemos una super ensalada antioxidante, una receta bien fresquita que para los días más calurosos, esos que apetecen comidas frescas y saludables.
Cocemos la quinoa con el doble de agua, un poco de sal y reservamos. Precalentamos el horno a 200 ºC y asamos el calabacín o calabaza cortado/a en dados, la cebolla y el ajo picados unos 15 minutos , con un poco de aceite y sal. Reservamos.
Añadimos en un bol la quinoa escurrida, las nueces troceadas, el perejil fresco picado, el jengibre molido, los arándanos, un poco de sal y pimienta. Añade las verduras asadas y aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre .
¡Ya tenemos nuestra Ensalada antioxidante!
Y si preparas la receta…..¡cuéntanos el resultado!
