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Nous vous apportons une salade super antioxydante, une recette très fraîche pour les jours les plus chauds, ceux qui ont envie de repas frais et sains.
Faites cuire le quinoa avec deux fois plus d'eau, un peu de sel et réservez. Préchauffez le four à 200 ºC et faites rôtir les courgettes ou le potiron coupés en cubes, l'oignon et l'ail hachés pendant environ 15 minutes, avec un peu d'huile et du sel. Réserver.
Ajoutez le quinoa égoutté, les noix hachées, le persil frais haché, le gingembre moulu, les myrtilles, un peu de sel et de poivre dans un bol. Ajouter les légumes rôtis et assaisonner d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre.
Nous avons notre salade antioxydante !
Et si vous préparez la recette..... dites-nous le résultat !
