Mousse au yogourt et aux pêches
Aujourd'hui, nous vous proposons une super recette à base de mousse au yaourt et à la pêche @sergisoniabcn (nous partageons la recette de ces génies de la cuisine telle qu'elle est), vous pouvez les suivre sur leurs réseaux sociaux, ils font des choses merveilleuses.
Cette mousse super fraîche est idéale pour les journées chaudes ! Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez le faire dans des tasses, c'est super quand même ! Les textures sont incroyables, le moelleux de la mousse à côté du biscuit et une gelée de pêche qui fond dans la bouche grâce à la pectine que possède ce délicieux fruit d'été !
✴️ INGRÉDIENTS POUR 6 MOULES DE 8CM OU 6 TASSES ✴️
▶️ Pour la base :
- 150gr de galleta dégénérative
- 75gr de beurre ramolli
▶️ Para la mousse de yogur:
- 4 yogures naturales
- 100gr d'érythritol de notre boutique en ligne
- 75ml de lait
- 5 feuilles de gélatine (7.5gr)
- 200ml de crème fleurette froide
▶️ Pour la gelée de pêche :
- 2 pêches
- 200ml d'eau
- 50gr d'Éritritol
- 2 feuilles de gélatine (3gr)
〰️✴️ Préparation de la mousse au yaourt et aux pêches ✴️〰️
- Écrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre et pressez-les dans la base de l'anneau. Au réfrigérateur.
- Pour la mousse, hydratez la gélatine et faites chauffer un peu de lait au micro-ondes. Mélangez le reste du lait avec les yaourts et l'érytithrol. Dissoudre la gélatine dans le lait chaud et mélanger avec le reste.
- Fouettez la crème froide, mélangez délicatement avec le reste et répartissez-la dans les moules avec le biscuit. Au frigo 2h.
- Pour la gélatine, mettez la pulpe de pêche au feu avec l'eau et l'érythitrol. Laisser agir 15 minutes et mélanger.
- Juste avant que les 2 heures ne soient écoulées, hydratez la gélatine et dissolvez-la dans un peu de coulis de pêche chaud. Mélangez avec le reste du coulis et versez sur les mousses.
- Laissez 1 heure de plus au réfrigérateur avant de démouler et de consommer.
Et après avoir attendu un peu...
Nous avons maintenant notre mousse au yogourt et aux pêches !
